一：大蒜行情動態(tài)
    根據(jù)山東省金鄉(xiāng)縣大蒜專業(yè)批發(fā)市場信息中心對（7月1—7日）大蒜行情監(jiān)測，蒜上周平均價(jià)格為8.89元/公斤，上上周新蒜平均批發(fā)價(jià)格為8.92元/公斤，環(huán)比下降率為0.34%，大蒜價(jià)格基本持平。大蒜上周成交量為46514噸，上上周成交量為45740噸，環(huán)比上漲率為1.69%，成交量略漲，上周新蒜成交額為41350.95萬元，上上周新蒜成交額為40800.08萬元，環(huán)比上漲率為1.35%，新大蒜成交額略漲。
    去年同期大蒜價(jià)格為2.30元/公斤，同比上漲率為286.53%，大蒜價(jià)格陡升，去年同期大蒜成交量為45790噸，同比上漲率為1.58%，成交量略漲，去年同期大蒜成交額為10531.79萬元，同比上漲率為292.63%，成交額陡升。
    二：大蒜動態(tài)分析
    上周大蒜價(jià)格呈現(xiàn)A字形態(tài)勢運(yùn)行，平均價(jià)格呈現(xiàn)微降態(tài)勢，由于大蒜價(jià)格處于高位，現(xiàn)在主要是發(fā)國內(nèi)市場和入庫為主，總體來看入庫量不大，出口加工有一定采購量。
    大蒜價(jià)格微降，成交量額略漲的主要原因如下：
    1：階段性大蒜出口采購量不大。
    2：由于大蒜價(jià)格高，采購商按需低線采購，觀望行情的多。
    3：大蒜入庫量不大，但由于價(jià)格高，很多儲存商處于觀望狀態(tài)，持幣待購，等待時(shí)機(jī)。少部分儲存商采購入庫，采購
    4：收購商路上截貨的不積極，進(jìn)入市場交易的增加，但總的交易量還是略漲的。
    5：金鄉(xiāng)食品園區(qū)大蒜加工蒜片還沒有開工生產(chǎn)。
    6：蒜制品加工主要還是采購保鮮蒜為主。
    三：本周大蒜行情預(yù)測分析
    1：今天是7月8日，國內(nèi)消費(fèi)市場采購積極性一般，按需壓價(jià)貨隨行采購，出口加工采購積極性一般，根據(jù)合同量需求采購，提前采購的不多，觀望的采購商較多。
    2：去年蒜片生產(chǎn)量是歷年來最高，截止到現(xiàn)在，還有庫存蒜片將近50萬噸，按照往年蒜片國內(nèi)消耗和出口國際市場的量來看，也夠消耗兩年的了，今年大蒜價(jià)格處于高位，生產(chǎn)蒜片無利益可圖，蒜片生產(chǎn)企業(yè)至今無法恢復(fù)生產(chǎn)。
    3：2019年大蒜種植面積遙感監(jiān)測結(jié)果，全國主產(chǎn)區(qū)大蒜種植面積為598.69萬畝，其中山東省大蒜主產(chǎn)區(qū)234.62萬畝，河南大蒜主產(chǎn)區(qū)144.49萬畝，江蘇大蒜主產(chǎn)區(qū)114.41萬畝。2019年金鄉(xiāng)種植大蒜52.39萬畝，2018年金鄉(xiāng)大蒜面積64.50萬畝，減少了12.11萬畝，同比下降率為17.78%，大蒜面積下降。按照現(xiàn)在公布的主產(chǎn)區(qū)598.69萬畝平均每畝產(chǎn)一噸干蒜計(jì)算，再加上小面積產(chǎn)區(qū)生產(chǎn)的大蒜，全國大蒜產(chǎn)量將超過600萬噸，再加上保鮮蒜將會剩余90萬噸左右，今年的大蒜總量將近700萬噸，今年的大蒜銷售形式任然不能太樂觀。
    5：由于新蒜價(jià)格高，銷量少，入庫量不大，很多外地來金鄉(xiāng)儲存大蒜的客商仍然在等待觀望，有的儲存商以放棄儲存回去了。
    6：去年鮮蒜入庫量為大約為5萬噸左右，今年鮮蒜入庫量為15萬噸左右，同比上漲率為200%，鮮蒜入庫量陡升。保鮮蒜剩余量在40萬噸以上，新蒜入庫80多萬噸，保鮮庫內(nèi)大蒜總量已經(jīng)達(dá)到了140多萬噸，7月份是大蒜集中入庫期，未來能入庫多少這還很難說。
    7：今年算販子手中都存有大蒜，一部分冷庫也采購了部分大蒜，做兩手準(zhǔn)備，蒜價(jià)上漲就直接出售，蒜價(jià)下降就入庫，真正走出去消耗掉的大蒜數(shù)量不大。金鄉(xiāng)及周邊蒜農(nóng)手中大蒜還有50%以上，可想而知，未來大蒜銷售壓力很大。
    根據(jù)以上因素綜合分析，大蒜價(jià)格應(yīng)該穩(wěn)中趨弱，成交量額會進(jìn)一步上漲。山東金鄉(xiāng)市場　尋廣嶺